私たちの想い

日本の食卓を支えるサーモンをより安全に、
より安定して届けたい

現在、日本国内で消費されるサーモンの多くは輸入に頼っています。
川西サーモンでは、陸上養殖技術を活用し、天候や海洋環境の影響を受けにくい生産体制を構築することで、
安心して食べられる国産サーモンの提供を目指しています。
また、農福連携や地域雇用の創出を通じて、地域社会の発展にも貢献してまいります。

里山と生きる、川西サーモンプロジェクト

川西市黒川地区から、地域の資源と人をつなぐ新しい陸上養殖に挑戦しています。

川西サーモンが目指しているのは、サーモンを生産するだけの事業ではありません。

地下水を活用した陸上養殖を軸に、一庫炭の規格外品や地元産落花生の農業副産物など、地域にある資源を活かしながら、地域の雇用や人の交流にもつなげていく。

「農業」「福祉」「水産」をつなぐ「農福水連携」を通じて、地域の中で資源と人が循環する事業を目指しています。

地域資源を、地域の未来へ

地下水 × 一庫炭 × 地元産落花生 × サーモン養殖

地域にあるものを活かし、新しい価値を生み出す。

それが、私たちが描く「川西サーモンプロジェクト」です。